Depuis que l’airfryer a débarqué dans ma cuisine, plus rien n’est pareil. Keto, paléo, préparation sans gluten, plat vegan, low-FODMAP… peu importe votre régime spécial, la friteuse sans huile transforme chaque repas en un festival de croustillant et de saveurs.
Frites dorées sans huile, viandes juteuses, légumes grillés à la perfection : l’airfryer rend tout plus simple, plus sain… et terriblement gourmand. Voici comment je régale toute la famille, quel que soit le menu.
| Régime | Aliments recommandés | À éviter | Recette airfryer & note | Astuce famille / preuve sociale |
|---|---|---|---|---|
| Keto | Viandes grasses, poissons gras, fromages, avocat, légumes à faible IG (courgette, chou-fleur) | Pain, pâtes, pommes de terre en grande quantité, sucres |
Recette: Bâtonnets de céleri-rave enrobés parmesan Cuisson: 200°C, 15–18 min Visuel: doré, croûte granuleuse ; Goût: salé, umami. |
Mon fils de 18 ans a adoré le croustillant — parfait en apéro keto que même les amis testent. |
| Paléo | Viandes non transformées, poissons, légumes-racines, fruits, noix | Céréales, légumineuses (souvent limitées), produits industriels |
Recette: Ailes de poulet miel-citron (miel brut) Cuisson: 200°C, 18–20 min Visuel: peau caramélisée ; Goût: sucré-salé, acidulé. |
La voisine paleo m’a demandé la recette après l’apéro — simple et convaincant. |
| Sans gluten | Légumes, viandes, poissons, farines sans gluten (pois chiche, riz, amande) | Blé, seigle, orge, produits contenant gluten |
Recette: Beignets de courgette (farine de pois chiche) Cuisson: 180°C, 8–12 min Visuel: panure dorée ; Goût: herbes fraîches, léger croustillant. |
Ma femme valide : texture plus légère qu’au four, et zéro contamination grâce au nettoyage facile. |
| Vegan | Légumineuses, légumes, tofu/tempeh, graines, huiles végétales | Produits animaux, miel (si strict) |
Recette: Falafels moelleux (pois chiches, coriandre, cumin) Cuisson: 180°C, 14–16 min Visuel: extérieur doré, intérieur souple ; Goût: épicé, herbacé. |
Ma fille vegan m’a félicité — même les amis carnivores ont piqué des falafels. |
| Low-FODMAP / Digestif | Pommes de terre, carottes, protéines simples, herbes | Ail/ oignon en grande quantité, certains légumes-légumineuses |
Recette: Pommes de terre grenaille au romarin (huile infusée) Cuisson: 200°C, 18–22 min Visuel: peau croustillante ; Goût: herbacé, léger beurré. |
Une amie sensible aux FODMAP s’est régalée sans maux de ventre : preuve que ça marche ! |
| Diabétique / Contrôle glucides | Protéines maigres, légumes non amylacés, graisses saines | Sucres ajoutés, boissons sucrées, portions excessives de féculents |
Recette: Tranches d’aubergine grillées au parmesan (portion maîtrisée) Cuisson: 190°C, 12–15 min Visuel: bords dorés ; Goût: umami léger, fondant. |
Contrôle des portions : idéal pour les repas familiaux où chacun surveille ses glucides. |
Comment mon Airfryer est devenu le chef de la maison (et s’adapte à tous nos régimes)
Chez nous, c’est un joyeux mélange culinaire :
- Moi, branché keto pour éviter les pics de sucre
- Ma femme, fidèle au sans gluten depuis quelques années
- Ma fille, souvent en mode végé / vegan
- Mon fils… eh bien, lui, il mange tout ce qui croustille
- 8 tranches fines de cheddar
- Un peu de paprika fumé
- 8 ailes de poulet fermier
- 2 cuillères à soupe de miel brut
- Jus d’un demi-citron
- Poivre noir concassé
- 2 courgettes bio en rondelles
- 1 œuf battu
- Farine de pois chiche
- Herbes de Provence
- 250 g de pois chiches cuits
- Coriandre fraîche
- Cumin
- Gousse d’ail
- Un filet d’huile d’olive
- 500 g de petites pommes de terre
- Huile d’olive infusée au romarin
- Sel de mer
- Ma femme est en mode « sans gluten » depuis quelques années
- Ma fille expérimente le végétarisme, parfois vegan
- Moi, je me rapproche d’un style « low carb » façon keto, histoire de limiter les sucres
- Et mon fils… eh bien, il mange ce qu’il aime, tant que ça croque
- Frites de patate douce légèrement relevées pour le fiston
- Falafels maison bien moelleux pour ma fille
- Filets de poisson panés aux amandes pour moi
- Pain sans gluten toasté pour madame
- Chips de kale prêtes en 5 min pour grignoter sain
- Cuisses de poulet marinées qui cuisent toutes seules pendant qu’on met la table
- Reste de légumes rôtis réchauffés à la perfection, comme s’ils sortaient du four
- Moins de gras, plus de goût
- Des repas adaptés à toutes nos contraintes
- Et surtout, des moments partagés autour de la cuisine
Et c’est l’airfryer qui arrive à mettre tout le monde d’accord.
Régime Keto : chips et viandes qui craquent sous la dent
Un soir, après une journée éreintante, j’ai lancé des chips de fromage cheddar directement sur le panier de l’airfryer.
Ingrédients :
Préparation : poser les tranches, saupoudrer le paprika, 5 minutes à 180°C.
Résultat : un parfum gourmand qui a envahi la cuisine, un croustillant qui claque littéralement sous la dent, et ce goût intense de fromage fondu. Mon fils, pourtant fan de chips industrielles, m’a demandé un deuxième plateau.
Régime Paléo : retour aux sources… avec un parfum de miel et citron
Pour un dîner rapide, j’ai improvisé des ailes de poulet miel-citron.
Ingrédients :
Préparation :
Mariner les ailes 1 heure, puis 18 min à 200°C dans l’airfryer.
Pendant la cuisson, l’odeur sucrée-salée se mêle aux notes acidulées… une vraie torture d’attendre. La peau ressort dorée, légèrement caramélisée, et la chair reste juteuse. Les enfants se sont disputé la dernière aile.
Sans Gluten : beignets de courgette à tomber
Ma femme adore les courgettes, mais elle en avait marre des versions molles au four.
Ingrédients :
Préparation : tremper les rondelles dans l’œuf, puis dans la farine assaisonnée. 10 min à 180°C.
L’odeur herbacée envahit la cuisine, la panure devient dorée et croustillante, et à l’intérieur, la courgette fond en bouche. Mon fils a reconnu que “c’était meilleur que les chips de l’apéro chez Lucas”.
Vegan : falafels moelleux et parfumés
Pour ma fille, un dimanche midi, j’ai tenté des falafels à l’airfryer.
Ingrédients :
Préparation : mixer le tout, former des boules, 15 min à 180°C.
En cuisson, ça sent comme dans une ruelle d’Istanbul. À la dégustation : l’extérieur légèrement croustillant, l’intérieur moelleux et parfumé. Servis avec un houmous maison, tout le monde a pioché dedans, même le “carnivore” de 18 ans. Le voisin m'a confié avoir également utilisé ce jour-là son airfryer Duronic AF34 histoire de régaler sa tribu.
Low-FODMAP : pommes de terre fondantes sans lourdeur
Une amie, intolérante à certains aliments, est venue dîner. J’ai opté pour des pommes de terre grenaille aux herbes.
Ingrédients :
Préparation : couper en deux, arroser d’huile parfumée, 20 min à 200°C.
Elles sont ressorties dorées, croustillantes dehors et presque crémeuses dedans. Le parfum du romarin flottait encore dans la salle à manger après le repas.
Ce que ça change dans nos repas
L’airfryer ne se contente pas de cuire — il transforme l’ambiance.
Pendant que ça chauffe, ça sent bon partout, ça fait parler tout le monde, ça donne envie de se mettre autour du plan de travail.
Et à chaque bouchée, il y a ce mélange de croustillant et de moelleux qui rend chaque recette addictive.
La friteuse sans huile : l’alliée inattendue d’un papa qui veut bien nourrir toute la tribu
Chez nous, les repas, c’est sacré. Entre ma fille de 24 ans qui jongle entre son job et ses cours du soir, mon fils de 18 ans qui dévore tout ce qui passe à portée de main, et moi qui essaie de rester fidèle à mes bonnes résolutions santé… il faut que ça plaise à tout le monde. La friteuse sans huile (ou air fryer) est devenue notre arme secrète.
Pourquoi j’ai craqué pour l’air fryer
Tout a commencé un dimanche chez des amis. On discutait autour de la table, et leur petite dernière débarque avec un bol de frites… croustillantes, dorées… et pourtant, zéro odeur de friture. Intrigué, j’apprends qu’elles ont été faites dans une friteuse sans huile. Quelques semaines plus tard, j’en avais une sur mon plan de travail.
Un appareil qui parle à tous les régimes de la maison
À la maison, on navigue entre plusieurs modes alimentaires :
Avec l’air fryer, chacun trouve son compte :
Quand la cuisine devient un moment de complicité
Ce que je préfère ? Quand tout le monde met la main à la pâte.
L’autre soir, on préparait des nuggets maison. Mon fils coupait le poulet, ma fille préparait la chapelure avec des corn flakes sans sucre, et moi, je gérais la cuisson. Résultat : un repas où tout le monde s’est régalé… et personne n’a râlé. Mon amie Pauline m'a confié envisager l'achat de la friteuse sans huile COSORI Twinfry pour très bientôt.
Des recettes rapides qui sauvent les soirées
Parce qu’entre le foot de mon fils, les dossiers de ma fille et mon travail, on n’a pas toujours deux heures pour cuisiner :
Les amis valident aussi
Lors de notre dernier apéro entre voisins, j’ai sorti un plateau de beignets de courgettes (panure aux pois chiches, zéro gluten). On m’a demandé la recette trois fois dans la soirée.
Et croyez-moi, voir un copain accro aux chips industrielles se resservir de légumes, c’est un petit plaisir personnel.
Un outil pour manger mieux… sans perdre le plaisir
Aujourd’hui, l’air fryer est bien plus qu’un gadget pour nous :
Franchement, je ne pensais pas dire ça un jour, mais… cette friteuse sans huile nous a rapprochés. Et si vous en testiez une à votre tour ?
